Minnie kake

En barndomsvenninne lurte på om jeg kunne lage en kake til datra sin 4 årsdag i dag. Hun er glad i Minnie, så da bestemte vi oss for en variant av Minnie-kaken, bare med litt lilla i tillegg.

Egentlig var jeg tenkt å pynte en del mer, men syns den var egentlig ganske fin med bare figuren oppå sammen med den sorte og hvite borden, så stoppet og sendte bilde til mamma'n. Hun var enig - og nå håper jeg bare snuppa som fyller fire også er det.

Denne gangen brukte jeg konditorfarge på en tannpirker for å få til øyenvippene og syns egentlig at resultatet ble bedre enn med tusj. Det var lettere å få tynne linjer. 

Var hun ikke herlig med sparkedress med knapper på baken og smikke?

Figurer er virkelig artig - tidkrevende, men utfordrende. :)

Nå er det bare å snu seg rundt og begynne på neste kake!

Silje

God service

I dag skal jeg lage en ganske stor marsipankake og bestemte meg derfor for å ordne med en treplate og heller trekke den med vokspapir istedenfor å styre med fat med kanter, skjære til kaken osv. Uansett, jeg tok turen innom Maxbo i Strandgata og fikk på trelageret der kjempeflott service fra en smilende blid dansk dame. Desverre har jeg ikke navnet hennes, men der er vel ikke så mange som treffer den beskrivelsen vil jeg tro. ;)

Dette var så forfriskende at jeg i dag stakk innom med en liten mini-kake som takk for hjelpen. Hun hadde desverre ikke kommet på jobb enda da jeg var der, men håper hun liker den.

Takk for strålende service!

Silje

Kake med glitter

Til 1. mai fikk jeg spørsmål om jeg kunne lage en kake til en liten dame som ble 8 år. Hun er glad i glitter, glamour og diamanter og kaken skulle være grå. Siden spiselige "diamanter" er hårreisende dyrt, fant jeg ut at glitter og perler og stramme linjer var et godt alternativ til jeg får tak i materialer å lage juveler av selv.

På toppen trykte jeg ut mange småblomster og hadde på glitterstøv, samt et monogram med bokstaven hennes.

Jeg laget også et monogram på siden av kaken. Det er jo viktig å få med at hun ble 8 år da! :D

Alt i alt ble det en enkel kake i forskjellige hvit- og gråtoner med perler i sølv og hvit, noen blomster og masse glitre-glitre. Tro meg - bildet lyver litt. I virkeligheten skinte kaken praktisk talt av seg selv. ;)

Silje

Minnie-kake og Aafk-kake

Denne helgen fikk jeg prøve noe nytt. Jeg fikk forespørsel på en Minnie-kake til en ettårsdag, så jeg prøvde meg på min første figur i fondant. Det tok sin tid, men det var gøy! Brukte fondant og blandet i litt tylose/CMC for å få mer elastisitet å jobbe med. CMC gjør at fondant/marsipan får en konsistens som minner litt om tyggis som ikke kleber og gjør det lettere å jobbe med.

Øyenvippene var fryktelig vanskelig å få til med mine pølsefingre, så jeg måtte heise det hvite flagget og jukse med "spiselig" tusj. Nå har jeg noe å øve meg på! ;) Syns hun ble søt til slutt, jeg. Med rusjekanter på kjolen og alt. Veldig gøy å prøve noe nytt!

Jeg laget også en kake med Aafk-logo og hadde litt Wilton-fondant i marsipanen. Snakk om forskjell! Var en drøm å jobbe med marsipanen! Vanligvis er marsipan veldig klissete og har veldig lite elastisitet, så det er lett å få rifter og lignende, men en liten dæsj med cmc-pulver eller Wilton-fondant og vips, så har du noe du ikke trenger hansker for å slippe å bruke porselensfingre på!

Minnie-figuren tok så lang tid at jeg var litt forkava på slutten. Jeg så først på bildet nå at logoen er en smule skjev. Fydda, Silje. Her er det rom for forbedringer! Heldigvis var gjestene fornøyd med begge kakene, og ingenting er bedre enn det! Men neste gang må jeg se litt bedre etter.

Håper du har hatt en fin-fin helg!

Silje 

Oppskrift på knallbra marshmallowsfondant

Resultatet med den "hemmelige ingrediensen" ble helt fantastisk! Nå har jeg ikke prøvd den som lokk enda, men prøveknøing og -dilling ser veldig bra ut!

Her er som lovet oppskriften:

Marshmallowsfondant

Til minst to kaker, avhengig av størrelse 

300 g marshmallows (en pakke)

3 ss vann

3 ss smaksfri olje (feks rapsolje)

750 g melis

og prikken over i'en:

en halv pakke Wilton rolled fondant (ca 300 gram)
NB: Den siste ingrediensen er slett ikke nødvendig. Deigen er helt fin uten.

Slik gjør du:

Ha marshmallows og vann i en stor bolle, rør godt rundt til vannet dekker bitene, og varm i microen til den sveller opp til ca dobbel størrelse. Tiden avhenger litt fra ovn til ovn, men i min blir det ca 1,5 minutt.

Ha i oljen og rør rundt til du får en jevn blanding.

Hiv mesteparten av melisen i kjøkkenmaskin (med krok eller lignende, IKKE visp) og følg på med marshmallowblandingen.

Sett i gang maskinen på lav hastighet og varm Wilton-fondanten litt i mikroen, ca 20-30 sekund, til den blir myk.

Skrap ned godt kantene med en slikkepott av plast (det klisser seg lett med gummi) og ha den oppvarma fondanten i før du elter videre.

Ha litt melis på benken og elt for hånd til du får en fast, elastisk deig som minner om en mellomting av fast gummi og plastalina. Den klistrer kanskje litt, men det er bedre at den er litt for "bløt", så kan man heller bruke litt melis til utbakingen. Det er lettere å gjøre noe med en bløt deig enn en tørr en!

Man kan godt gjøre dette for hånd om man ikke har en kraftig maskin. I så tilfelle heller du melisen på benken, blandingen oppå og "bretter" melisen over til den blir fast(ere). Vær forsiktig og bruk gjerne hansker da smeltet marshmallows er veldig varmt og klistrer seg fast i huden så man kan få blemmer.

Fondant kan ikke "over-eltes" slik som deig; det er derimot viktig den eltes nok for å få ut luftlommer. Ha derfor ikke kjøkkenmaskin på annet enn lav hastighet.

Kle godt med plastfolie så ingen luft slipper til. Jeg har også en brødpose utenpå for å være sikker. Fondant kan oppbevares lenge, men de lærde strides når det kommer til temperatur. Selv bruker jeg kjøleskapet, men mange sverger til mørkt, tørt og lufttett i romtemperatur. Prøv deg frem til hva du selv foretrekker.

Når du skal bruke fondant etter oppbevaring er et godt tips a varme den litt i mikroen før bruk. Da blir den veldig smidig og lett å jobbe med.

Farging av fondant

Her er det også en del forskjellige meninger. Noen sier man bør ha i farge når marshmallowsen kommer utav mikroen, men jeg synes at det er bedre når deigen er helt ferdig. Dette for å få en mer nøyaktig farge (vanskelig å vite helt hvordan den blir om det farges før alle ingrediensene er i) og så bruker jeg gjerne en deig til flere forskjellige farger.

Slik bruker i alle fall jeg å gjøre det:

Varm deigen i mikroen til den blir myk, og tilsett farge. Kan knaes for hånd eller i maskin. Ta alltid bare litt og litt farge, det kan for bli for mye. En liten knivsodd (eller noen dråper) er ofte nok til en hel deig. Det er lurt å bruke hansker når man farger da det lett setter seg fast i huden i flere dager etter. Fondant klisser heller ikke så lett med hansker som på hud.

Har du noen spørsmål, er det bare å rope ut, så kommer jeg tilbake til deg så snart som mulig!

Silje

Delfia fett - fondantens verste fiende!

Prøvde en ny oppskrift på fondant for et par dager siden. I statene bruker de gjerne noe som kalles shortening i fondant og jeg fikk et forslag om å bruke delfiafett som erstatning. IKKE PRØV DET! Jeg kastet vekk 100kr i fondant! Deigen ble melete og raknet bare jeg trykte litt på den. 

Den perfekt fondant skal egentlig være seig og god, ganske lignende fast plastalina og det var definitivt ikke resultatet jeg satt igjen med. I dag prøver jeg på nytt og går tilbake til god gammeldags olje. Med en liten ekstra ingrediens. ;)

Skal poste den nye oppskriften om den blir bra!

Silje

Ship ohoi!

For et par uker siden ble jeg spurt av en skolevenninne om jeg kunne lage en sjørøverkake til 4årsdagen til sønnen hennes denne helgen. Selvfølgelig vil jeg det! Sammen fant vi en kake gutten vil like og resultatet ser du under. :D

Isak liker best enkle sjokoladekaker, så jeg laget mine egne tantebarns favoritt og håper han liker den like godt som de gjør. Siden han ikke er glad i marsipan, har jeg kun brukt marsmellowfondant i lokk og pynt.

Gratulerer med dagen Isak! Håper du får en fin-fin dag!

Silje