Hiatus

Da har jeg endelig begynt på igjen å studere! 

Egentlig skulle jeg ta deltidsutdanning, men siden eneste forskjellen på det og heltidsutdanningen var to ekstra timer på de samme dagene bestemte jeg meg for å overføre til heltid. Jeg bruker jo uansett lenger tid på pendlingen enn forelesningene! 

Dette førte naturligvis til større studiebelastning og pensum, så har derfor bestemt meg for å ta kakefri frem til oktober sånn at jeg får litt tid til å komme inni prosessen igjen. Mye å lære! :D

Jeg tviler sterkt på at jeg tar på meg kakeoppdrag i denne perioden, men hvis noen ønsker figurer eller dekorasjoner til sine egne kaker er det bare å ta kontakt. De kan jeg lage i forveien, så har litt mer fleksibilitet der.

Ha en fortsatt flott sommer/høst!

Silje

Mummi-kake

Datteren til ei venninne blei to år i helgen og da var jeg så heldig å få bake for henne. Siden den lille snuppa har en forkjærlighet for Mummitroll, ble det tema denne gangen.

Etter en tur på google, festet et par bilder seg til netthinnen. Et var av Mummi på en sky og det andre av Mummitrollet og Snorkfrøken sittende på en gren i en lilla solnedgang. Til slutt kombinerte bildene seg og dette ble resultatet.

Siden figurene satt så kjærlig og koste, bestemte jeg meg for å bruke hjerteform til selve kaken. Så skjønne!

Her holder Mummitrollet rundt Snorkfrøken og nyter kvelden. 

Siden mammaen hadde gitt uttrykk for et ønske om rosa var jeg litt spent på hva hun syntes om at den ble lilla. Siden jeg hadde farget figurene istedenfor å la dem være hvite, fant jeg ut at det ble finest med en mellomting mellom de to; lilla.

Heldigvis var mamman kjempefornøyd, både med kaka's utseende og smak. Yes! Blir like letta og glad hver gang!

Håper dere hadde en fantastisk dag i solen i går!

Klem fra Silje

Den Lille Havfruen

For en stund siden ringte en venninne og lurte på om jeg kunne lage en kake til bursdagen til niesen sin. Siden deres favorittfilm på jentekveld er Den Lille Havfruen, bestemte vi oss for at jeg skulle prøve å lage en figurkake med Ariel.

Dette er mitt første forsøk på et "menneske" og jeg fikk virkelig prøvd ut tålmodigheten min. Heldigvis hadde jeg nok. ;) Desverre så jeg i ettertid at Ariel har røde lepper, ikke rosa/naturfarget, men da var det for sent. MEN - jeg skal være flinkere neste gang!

Fomle hører til med Ariel, så han fikk naturligvis en plass på kaken!

Håper bursdagsbarnet får en kjempefin dag! Gratulerer med dagen Anna! :D

Silje

Roser og perler

Denne helga fylte ei venninne av meg 25 år og da måtte det bakes litt. I tillegg fridde kjæresten! Gratulerer Anna Mari!

Anna Mari er en skikkelig jente-jente og elsker duse farger som gammelrosa, perler og glitter. Etter en kveld med kaffe og kakepreik kom vi frem til mange gode ideer til kaken og her har du resultatet.

Dette er hvit sukkerbunn, vaniljekrem og bringebærmousse dekket med vaniljesmørkrem og lokk og pynt av fondant.

Håper du har hatt en strålende helg med mange gode overraskelser og gleder meg til kaffislarv til uken!

Klem fra Silje

Littlest Pet Shop kake

 Dette var en festlig kake å lage! En gammel skolvenninne kontaktet meg for en god stund siden og lurte på om jeg ville lage en LPS-kake til en liten prinsesse som ble 7 år denne uken. Vi snakket litt om å jukse med å ha en leke på toppen, men til syvende og sist fant jeg ut at jeg trenger treningen og at det er lettere å få det fint uten å måtte være obs på å matche fargene på kaken til leken.

Etter mye prøving og feiling fikk jeg den endelig til slik jeg ønsket. Barna i selskapet hadde visst likt kaken godt, så da er naturligvis også jeg fornøyd.

Skjønne lille sneglen.

Ha en fin helg!

Silje

Legokake

Denne uken har vært ganske travel på kakefronten, men har fått utfordret meg selv og er happy med det!

Den første var en legokloss. Det virker kanskje som en enkel kake å lage, men det var vanskeligere enn jeg trodde. Jeg har tidligere laget en med bløtkake inni og det var faktisk enklere enn med smørkrem under. Eller kanskje har bare tiden tatt brodden av utfordringene? ;) 

En legokloss er jo ganske flat, med rette linjer utenom "knappene" på toppen. Her kavet jeg litt for å unngå at det dannet seg for mye luft rundt slik at kaken bulet. All løftingen og strekkingen av fondanten førte dermed til at når jeg endelig var kommet ned til bunnen av kaken revnet den over ene hjørnet. Yey! Siden kaken skulle til en veldig forståelsefull kollega (praise the lord!) bestemte jeg meg for å forsegle riften istedenfor å lage ny fondant. Syns banneret gjorde litt utav seg, så er glad for det. :)

Bursdagsbarnet var fornøyd, og det er alt som teller!

Silje

Prinsessekake

 En liten prinsesse fylte år denne helgen og da var det bare passelig med en rosa putekake med tiara og perler. Bursdagsbarnet er veldig glad i vanilje, så jeg laget en sjokoladekake med vaniljesmørkrem dekket med hvit sjokoladekrem. Tidligere i uken testet jeg ut kombinasjonen på en vaniljeelskende venninne og hun digget det, så håper pia som fikk denne kaken likte det like godt.

Tiaraen har jeg laget av melisglasur før jeg gav den en finish med perlespray.

 Kaken fikk seg også et lite lag, slik at den glitrer slik som enhver prinsessekake burde. ;)

Mammaen ønsket litt mer pynt nederst, så da festet jeg noen rosa småblomster med perler på båndet og en på kronen. Der var rett og slett ikke plass på brettet til å legge roser og lignenede langs kanten. Blomsten foran stikker faktisk ut fra brettet! Hehe!

 Men ble den ikke fin likevel? 

Silje

Dora the Explorer

Dette var en forholdsvis enkel kake, men jeg fikk prøve noe nytt! :D Flooding kalles det på engelsk. På norsk? Aner ikke! 

I alle fall så betyr det at jeg har tegnet et bilde av Dora med relativt fast melisglasur og så brukt tynnet melisglasur til å fargelegge det med. Naturligvis brakk det da jeg skulle legge det på kaken (se håret på venstre side), men siden det ikke var så ille lot jeg det være. Jeg tror grunnen til dette var at istedenfor å bruke brunfarge blandet jeg rødt, grønt og svart og det rett og slett ble for skjørt. Alle de andre fargene var harde og fine, både på denne og øvelse-bildet jeg laget dagen før. 

Note to self (og andre som har lyst å prøve det): Kjøp brun fargegele neste gang.

Men moro var det!

Silje

Seiling og snirkler

Denne helga har jeg laget to konfirmasjonskaker.

Den første skulle være skikkelig jentete, og etter at vi satt oss ned sammen og googlet litt forskjellige ideer, kom vi frem til at rosa, hvitt, blomster og snirkler hadde vært fint.

Her har jeg brukt melisglasur av marengspulver for å øke holdbarheten på pynten. Oppskriften jeg brukte gav en ganske luftig glasur, så den ble ikke så knallhard som melisglasur vanligvis blir. Egentlig var jeg tenkt til å lage penslede blonder med melisen, men den var den for porøs til, så må finne en oppskrift som gir et mer solid resultat til neste gang.

Ved en tilfeldighet fant jeg tak i "tappit"-utskjærer til bokstaver i litt mindre format enn jeg har fra før i går, og etter mye trening fikk jeg det til (sånn noen lunde i alle fall ;) ). Det er ikke bare-bare å bruke dem! Syns fonten var ganske fin, og er veldig glad for at Traktøren har tatt dem inn og selger dem til en billig penge!

Den andre kaken skal jeg levere i morgentidlig til en ung dame med interesse for seiling.

De ønsket en laktosefri kake, så den ble litt "enklere" innvendig med kun smørkrem, da jeg ikke vet helt hvor jeg kan kjøpe laktosefri kokesjokolade. Noen som har et forslag til en annen gang om hvor jeg kan få tak i slikt? Fører noen butikker bra med allergivennlige varer? Tips mottas med takk!

Det var moro å lage en kaketopper av en båt, men vanskeligere enn jeg trodde på forhånd når jeg ønsket symmetri og null sømmer i skroget. Seilet lot jeg tørke på siden av en veltet vase for å få bøyen i det og piffet det litt opp med initialen til konfirmanten. 

Håper begge jentene får en kjempeflott dag i morgen!

Silje

Minnie kake

En barndomsvenninne lurte på om jeg kunne lage en kake til datra sin 4 årsdag i dag. Hun er glad i Minnie, så da bestemte vi oss for en variant av Minnie-kaken, bare med litt lilla i tillegg.

Egentlig var jeg tenkt å pynte en del mer, men syns den var egentlig ganske fin med bare figuren oppå sammen med den sorte og hvite borden, så stoppet og sendte bilde til mamma'n. Hun var enig - og nå håper jeg bare snuppa som fyller fire også er det.

Denne gangen brukte jeg konditorfarge på en tannpirker for å få til øyenvippene og syns egentlig at resultatet ble bedre enn med tusj. Det var lettere å få tynne linjer. 

Var hun ikke herlig med sparkedress med knapper på baken og smikke?

Figurer er virkelig artig - tidkrevende, men utfordrende. :)

Nå er det bare å snu seg rundt og begynne på neste kake!

Silje

God service

I dag skal jeg lage en ganske stor marsipankake og bestemte meg derfor for å ordne med en treplate og heller trekke den med vokspapir istedenfor å styre med fat med kanter, skjære til kaken osv. Uansett, jeg tok turen innom Maxbo i Strandgata og fikk på trelageret der kjempeflott service fra en smilende blid dansk dame. Desverre har jeg ikke navnet hennes, men der er vel ikke så mange som treffer den beskrivelsen vil jeg tro. ;)

Dette var så forfriskende at jeg i dag stakk innom med en liten mini-kake som takk for hjelpen. Hun hadde desverre ikke kommet på jobb enda da jeg var der, men håper hun liker den.

Takk for strålende service!

Silje

Kake med glitter

Til 1. mai fikk jeg spørsmål om jeg kunne lage en kake til en liten dame som ble 8 år. Hun er glad i glitter, glamour og diamanter og kaken skulle være grå. Siden spiselige "diamanter" er hårreisende dyrt, fant jeg ut at glitter og perler og stramme linjer var et godt alternativ til jeg får tak i materialer å lage juveler av selv.

På toppen trykte jeg ut mange småblomster og hadde på glitterstøv, samt et monogram med bokstaven hennes.

Jeg laget også et monogram på siden av kaken. Det er jo viktig å få med at hun ble 8 år da! :D

Alt i alt ble det en enkel kake i forskjellige hvit- og gråtoner med perler i sølv og hvit, noen blomster og masse glitre-glitre. Tro meg - bildet lyver litt. I virkeligheten skinte kaken praktisk talt av seg selv. ;)

Silje

Minnie-kake og Aafk-kake

Denne helgen fikk jeg prøve noe nytt. Jeg fikk forespørsel på en Minnie-kake til en ettårsdag, så jeg prøvde meg på min første figur i fondant. Det tok sin tid, men det var gøy! Brukte fondant og blandet i litt tylose/CMC for å få mer elastisitet å jobbe med. CMC gjør at fondant/marsipan får en konsistens som minner litt om tyggis som ikke kleber og gjør det lettere å jobbe med.

Øyenvippene var fryktelig vanskelig å få til med mine pølsefingre, så jeg måtte heise det hvite flagget og jukse med "spiselig" tusj. Nå har jeg noe å øve meg på! ;) Syns hun ble søt til slutt, jeg. Med rusjekanter på kjolen og alt. Veldig gøy å prøve noe nytt!

Jeg laget også en kake med Aafk-logo og hadde litt Wilton-fondant i marsipanen. Snakk om forskjell! Var en drøm å jobbe med marsipanen! Vanligvis er marsipan veldig klissete og har veldig lite elastisitet, så det er lett å få rifter og lignende, men en liten dæsj med cmc-pulver eller Wilton-fondant og vips, så har du noe du ikke trenger hansker for å slippe å bruke porselensfingre på!

Minnie-figuren tok så lang tid at jeg var litt forkava på slutten. Jeg så først på bildet nå at logoen er en smule skjev. Fydda, Silje. Her er det rom for forbedringer! Heldigvis var gjestene fornøyd med begge kakene, og ingenting er bedre enn det! Men neste gang må jeg se litt bedre etter.

Håper du har hatt en fin-fin helg!

Silje 

Oppskrift på knallbra marshmallowsfondant

Resultatet med den "hemmelige ingrediensen" ble helt fantastisk! Nå har jeg ikke prøvd den som lokk enda, men prøveknøing og -dilling ser veldig bra ut!

Her er som lovet oppskriften:

Marshmallowsfondant

Til minst to kaker, avhengig av størrelse 

300 g marshmallows (en pakke)

3 ss vann

3 ss smaksfri olje (feks rapsolje)

750 g melis

og prikken over i'en:

en halv pakke Wilton rolled fondant (ca 300 gram)
NB: Den siste ingrediensen er slett ikke nødvendig. Deigen er helt fin uten.

Slik gjør du:

Ha marshmallows og vann i en stor bolle, rør godt rundt til vannet dekker bitene, og varm i microen til den sveller opp til ca dobbel størrelse. Tiden avhenger litt fra ovn til ovn, men i min blir det ca 1,5 minutt.

Ha i oljen og rør rundt til du får en jevn blanding.

Hiv mesteparten av melisen i kjøkkenmaskin (med krok eller lignende, IKKE visp) og følg på med marshmallowblandingen.

Sett i gang maskinen på lav hastighet og varm Wilton-fondanten litt i mikroen, ca 20-30 sekund, til den blir myk.

Skrap ned godt kantene med en slikkepott av plast (det klisser seg lett med gummi) og ha den oppvarma fondanten i før du elter videre.

Ha litt melis på benken og elt for hånd til du får en fast, elastisk deig som minner om en mellomting av fast gummi og plastalina. Den klistrer kanskje litt, men det er bedre at den er litt for "bløt", så kan man heller bruke litt melis til utbakingen. Det er lettere å gjøre noe med en bløt deig enn en tørr en!

Man kan godt gjøre dette for hånd om man ikke har en kraftig maskin. I så tilfelle heller du melisen på benken, blandingen oppå og "bretter" melisen over til den blir fast(ere). Vær forsiktig og bruk gjerne hansker da smeltet marshmallows er veldig varmt og klistrer seg fast i huden så man kan få blemmer.

Fondant kan ikke "over-eltes" slik som deig; det er derimot viktig den eltes nok for å få ut luftlommer. Ha derfor ikke kjøkkenmaskin på annet enn lav hastighet.

Kle godt med plastfolie så ingen luft slipper til. Jeg har også en brødpose utenpå for å være sikker. Fondant kan oppbevares lenge, men de lærde strides når det kommer til temperatur. Selv bruker jeg kjøleskapet, men mange sverger til mørkt, tørt og lufttett i romtemperatur. Prøv deg frem til hva du selv foretrekker.

Når du skal bruke fondant etter oppbevaring er et godt tips a varme den litt i mikroen før bruk. Da blir den veldig smidig og lett å jobbe med.

Farging av fondant

Her er det også en del forskjellige meninger. Noen sier man bør ha i farge når marshmallowsen kommer utav mikroen, men jeg synes at det er bedre når deigen er helt ferdig. Dette for å få en mer nøyaktig farge (vanskelig å vite helt hvordan den blir om det farges før alle ingrediensene er i) og så bruker jeg gjerne en deig til flere forskjellige farger.

Slik bruker i alle fall jeg å gjøre det:

Varm deigen i mikroen til den blir myk, og tilsett farge. Kan knaes for hånd eller i maskin. Ta alltid bare litt og litt farge, det kan for bli for mye. En liten knivsodd (eller noen dråper) er ofte nok til en hel deig. Det er lurt å bruke hansker når man farger da det lett setter seg fast i huden i flere dager etter. Fondant klisser heller ikke så lett med hansker som på hud.

Har du noen spørsmål, er det bare å rope ut, så kommer jeg tilbake til deg så snart som mulig!

Silje

Delfia fett - fondantens verste fiende!

Prøvde en ny oppskrift på fondant for et par dager siden. I statene bruker de gjerne noe som kalles shortening i fondant og jeg fikk et forslag om å bruke delfiafett som erstatning. IKKE PRØV DET! Jeg kastet vekk 100kr i fondant! Deigen ble melete og raknet bare jeg trykte litt på den. 

Den perfekt fondant skal egentlig være seig og god, ganske lignende fast plastalina og det var definitivt ikke resultatet jeg satt igjen med. I dag prøver jeg på nytt og går tilbake til god gammeldags olje. Med en liten ekstra ingrediens. ;)

Skal poste den nye oppskriften om den blir bra!

Silje

Ship ohoi!

For et par uker siden ble jeg spurt av en skolevenninne om jeg kunne lage en sjørøverkake til 4årsdagen til sønnen hennes denne helgen. Selvfølgelig vil jeg det! Sammen fant vi en kake gutten vil like og resultatet ser du under. :D

Isak liker best enkle sjokoladekaker, så jeg laget mine egne tantebarns favoritt og håper han liker den like godt som de gjør. Siden han ikke er glad i marsipan, har jeg kun brukt marsmellowfondant i lokk og pynt.

Gratulerer med dagen Isak! Håper du får en fin-fin dag!

Silje

Visittkort!

Da har jeg bestilt visittkort og de er på vei i posten. Spennende! (små barn, store gleder, osv...) Håper de blir like fine som de så ut som på nettet! :D

Veldig spent, og en smule nervøs
Silje

Årets første konfirmasjonskake

Da var jeg ferdig med min til nå største kake! 

Seks lag, tre etasjer, 10 liter røre, 1 kg fondant, noen kilo med smørkrem; stooor kake!

Konfirmanten er hinduist, så jeg tok inspirasjon i henna når jeg pyntet. Ellers er kaken etter tradisjon egg-fri og er stor nok til å fore en liten hær. Brukte kefirkake som bunn og har smørkrem med kakao og litt kaffe i mellom lagene. 

Håper konfirmanten blir fornøyd!

Silje

Velkommen til min lille blogg!

Jeg er en Ålesundsjente med en drivende pasjon for baking. Til nå har jeg stort sett bakt for venner og bekjente, men vil gjerne utvide horisonten min litt i fremtiden.

Kanskje akkurat du kunne tenke deg noe ekstra spesielt til en bursdag, dåp, konfirmasjon, et bryllup eller kanskje bare en sammenkomst med gode venner?

Ta en liten titt på bloggen min, så håper jeg å høre fra deg!

Silje